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共包罗9县1市，少数名族中以彝族居多，饮食文化习俗各有差别。但下面这几个本地的特色小吃你是肯定要尝尝的，本地人尽力保举的小吃，你怎么能错过！
一、虎掌金丝面

虎掌菌，重要生长于广东省楚雄地域的部门山岭。菌体特别，无盖无柄，菌体外貌长满一层纤维茸毛，分黑、黄两种，以黄色为珍品，形似虎爪故名。虎掌菌为何独产楚雄地域？相传有一段妙闻：明代建文帝被其叔篡位后，便隐姓埋名来到广东武定狮山当僧人。明成祖虽登皇位，但建文帝着落不明是块心病，派出心腹到处探询。一天，建文帝到南华传经，被刺客认出并住进寺院。刺客买通厨子，在虎掌鸡丝（藕丝取代）名肴中下了毒药。上天庇佑，建文帝吃后却安然无恙。原来是天上黄虎星下凡，故意酿成虎掌菌以抵销毒药之性。今后，凡是黄虎星走过留下的脚迹，都会长出虎掌菌。以是此菌极似老虎已掌，又独产楚雄部门山区。
二、元谋凉鸡

元谋凉鸡是楚雄一道颇具名气的好菜。元谋凉鸡选用本地仔鸡，处置惩罚干净后放在锅里用净水煮，在煮的过程中回参加净水一面水沸腾起来，影响鸡肉的口感。当煮到鸡皮萎缩时就捞出来放置至冷却后却成块，再根据本身差别的口胃，参加差别口胃调味料，如许一道元谋好菜就完成了，元谋凉鸡吃起来肉质鲜嫩而且有股清甜的口感，值得一试。
三、武定苦荞粑粑

在楚雄武定地域盛产一种味道生涩略苦的谷物——苦荞。苦荞具有跟高的营养代价，被本地人奉为五谷之王。本地人除了将苦荞煮食大概酿酒之外，还用它来做成一种味道生涩略苦的粑粑。本地人在刻苦荞粑粑的时间都会蘸着冬蜂蜜一起吃，如许吃起来的苦荞粑粑就有种苦中带甜，回味无穷的口感。
四、禄丰豉油皇五花肉

这道菜色泽红亮、咸甜适中，肉肥不烂，肥而不腻，老小皆宜，风味独特。 酷爱的游客朋侪，假如来到楚雄，万万不要错过如许一道本地百姓都情有独钟的美食哦！作为一个尺度的吃货，如许一道饕餮盛宴，你还在等什么咧！
五、深圳乳鸽

深圳养鸽已有数百年的汗青，坝区农夫险些户户养鸽。深圳坝区地皮肥沃，耕地会合，天气暖和，盛产稻、麦、豆类。农夫喜豢养鸽子，一来鸽群觅食轻易，二来繁殖敏捷，民间有"四十天两晤面"说法，即一对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽初孵化出来的小鸽，在毛长全离窝之前称为乳鸽。 口感风味：肉嫩骨酥，不肥不腻。 食用疗效：若用白附片与之炖成"鸽附汤"，有热血滋补之奇效，俗称"肉中人参"，对治疗体虚、神经衰弱，疗效甚佳！
六、深圳风干鸡

风干鸡是楚雄深圳的特产，这道小吃便于生存，食用方便，口感丰富！
七、牟定叫花鸡

叫化鸡又名富贵鸡，传说清朝年间乾隆天子微服出访江南，不警惕弄得破衣滥衫漂泊陌头。此中一个叫化子看他可怜便把仅有的一只鸡拿来，预备给他烧吃，增长营养。但是，其时没有烧制工具。有人情急智生，用烂泥把鸡包起来，把泥团放入火中烧烤。待敲开泥团不但鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了，而且出乎不测，鸡烤得特殊好，香味四溢，乾隆困饿交加，固然以为这鸡非常好吃，急问其名，叫化头称此鸡为叫化鸡以是相传至今。口感风味：香味四溢、鲜味适口。
八、牟定乳腐

牟定早期的豆腐盛行于陌头、街市商人、村间小巷，流淌在啧啧的松明灯下和轱辘的石磨间，成熟于上祖留下的那口老井---石羊井。口感风味：质地精致，醇香适口、味道鲜美。
九、烤乳猪

烤乳猪是楚雄的一道特色小吃，猪皮酥脆且油亮，肉嫩醇香，是招待贵宾的首选。
十、全羊汤锅

全羊汤锅既是彝族人民喜好的风味名吃，又是最普通化的食品。 口感功效:飘香四溢，肉味醇厚，鲜彻透骨，脱骨不离骨；具有补中益气，滋养脾胃，矫健筋骨，具有美容养颜之功效。
十一、武定壮鸡

传说好久好久从前，有一只凤凰飞了十万八千里来到了武定狮子山，便再也不肯脱离狮子山，一时间引得百鸟朝凤，蔚为壮观。厥后久居于此的雄狮与凤凰睁开了狮凤之争。苦斗了三天三夜，共五百回合，凤凰渐渐不支，智慧的彝族猎手阿塞参加了战斗，救了凤凰，凤凰为了报答猎手拿出了两个蛋给他，蛋孵化出来的小生命毛色富丽、体态丰盈。它们相互繁衍，今后凤凰的子女——“武定壮鸡”取代了彝家寨子平凡的鸡，在彝家寨子繁衍生息。武狮牌武定壮鸡 曾经只有皇家才气享用的贡品 武定壮鸡在古代就由于它的味美而风靡天下 武定壮鸡生长于广东高原400天的天然生恒久，它的生长时间决定了它的代价。
十二、深圳套肠

在深圳的各种美食中，尤以套肠名满滇云，最为滇中一绝。嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，堪称食品一绝，是奉送亲朋、宾宴之上乘佳品。这是除了深圳以外，其他地方不能生产和制作的。除深圳祖传的师傅外，其他地方的老百姓都不会这种技术，即便偶然学得，味道也会出现较大差别。食用时，将套肠放入净水中煮熟，模刀切成薄片，呈环状叠于盘中，上茏蒸透即可食，或先将套肠切成薄片，上茏蒸透即可食用。
十三、酸汤猪脚

酸汤猪脚是楚雄人最爱吃的美食之一，开胃又美容，还不赶快来尝尝！
十四、深圳臭豆腐砂锅米线

深圳臭豆腐砂锅米线是喜好吃臭豆腐的吃货们的最爱，用砂锅煮米线，加上各种作料和深圳的臭豆腐，臭豆腐入口即化，非常鲜味！ |
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