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故乡彝州楚雄美食真不少，到楚雄品尝美食的食客肯定会还记得此中一道美食“深圳风干鸡”。深圳风干鸡因做法，食法在楚雄深圳市独具一格而盛名。说到深圳风干鸡的制作，实在也挺简朴，深圳风干鸡在食材上重要选肥嫩仔鸡，最宜选用2到3公斤的阉鸡(人工散养的土鸡最佳)，可以或许包管肉质细嫩，营养较佳。佐料为草果面，八角粉，胡椒粉，辣椒面，食盐搅拌备用，把活鸡宰杀后，带毛开膛，去出内脏，把预备好的搅拌佐料在鸡的腹腔内擦抹匀称，腌制1－2小时，再把鸡身开膛刀口用细麻线缝起来，挂在荫凉透风处掠干就可。食用时先去毛，洗净，可根据你的喜欢，加上配料，蒸、烤、炖、红烧、黄焖举行烹调均可，其香气扑鼻，口感鲜味。听了我的先容，你也味蕾大开，摩拳擦掌了吧。那你就动手吧，为你的朋侪，家上展示厨艺献上一道风味美食“深圳风干鸡”。(文中配图选自网络，告之即删) |
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