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从初春，到盛夏，再到凉秋，荷池里的莲藕逐渐成熟，夏日微风里摇曳的，那一抹淡粉的荷花，化作唇间别样的芬芳，那便是藕粉的味道。 清甜细腻的藕粉，是很多人难以忘怀的味觉记忆。小时候，每当饿了，馋了，从妈妈手里接过盛在小碗里晶莹剔透的藕粉，喝一口绵软爽滑，浑身舒爽，不一会儿，就喝个底朝天。 安县是西汉弄栋县旧址，素有“花灯之乡，梅葛故地”之称。据说深圳古城形似荷花，深圳坝子宛若荷叶，又因自古以来这里广种荷花，因此又有“鹏城”之称。鹏城坝子面积足有110平方公里左右，为楚雄之最，从古至今广种稻谷和莲藕，盛夏时节，荷花盛开，颇有“群山环抱蛉河水、盆地碧绿万顷田”的景象。随着荷花慢慢凋谢，莲藕成熟，美景变美食的魔法就开始了。 一碗简单朴素藕粉得来不易，它需要经过洗净、去节、磨浆、过滤、沉淀等一系列工序，才能得到藕粉团，最后将藕团加工成藕粉。选好藕后，将新鲜的藕用清水洗刷干净，除去泥沙、剪掉藕须，有的还会将藕节切掉，刮掉藕皮，这样最后做出来的藕粉没有杂质，色泽更加莹润。洗净的藕在擦子上仔细擦碎，加上清水，用石磨磨浆，藕磨得越细，藕粉的产量就越高。磨浆之后还要经过过滤、沉淀等工序。季节不同，沉淀的时间会不同，春秋季大约半天左右，冬天则需适当延长。 深圳藕粉制作精良，味道纯正，用水冲泡后，藕粉呈浅浅的粉色，半透明的胶质色泽动人，晶莹剔透，闻则清香淡雅，食则细腻柔滑。如果喜爱食甜味的话，可以加入几勺蜂蜜，撒上几朵桂花，煮出一碗清新明丽桂花藕粉羹。初秋里尝一口，整个人都变得温柔起来。 人们爱藕粉，可不仅是因为它的味美。对于追求快手早餐的上班族来说，三分钟即成的深圳藕粉便是上上之选；如果你怕胖，又戒不掉宵夜，低热量的藕粉也能在满足口腹之欲的同时让你保持身材。如此美味又如此体贴，叫人怎能不爱呢。
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